河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。

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你酿的自酿酒掐头去尾了吗?

关于自酿酒，很多人畏惧铺张，于是一锅酒重新接到尾，不舍得舍弃酒头和酒尾，也不分坛装。

却不知，酒头中含很多低沸点的物资，让白酒带有猛烈的新酒臭和刺激感，含量也较高，酒尾中含多，永远积聚对身材都有必然的凶险。

从小型造酒装备中接酒时要掐头去尾

造酒装备厂家提示，接酒时须“掐头去尾”，即将刚首先的酒和蕞后的酒泼回酒窖或倒入下锅复蒸。

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啤酒的颜色，从浅色，淡黄，古铜，棕红色，棕黑色到深黑色，可以形成1个连续的光谱。什么原因决定人们酿制不同颜色的啤酒呢？那么是不是像人们说的那样，越黑的啤酒就越有营养呢？

由于各个地区的水质不同，各地方的水源由于所含的矿物质不同而呈现出不同的软硬度。现在我们知道，酿制啤酒的水源酸碱pH值为5.3左右。但是在那时候的全是“水盲”，不知道水质的软硬对酿造的影响。值得庆幸的是，人们从实践中发现，如果在麦汁中添加部分烘焙后的麦芽，即使在水质很硬的地区也可以酿造出的啤酒。由于烘焙后的麦芽的颜色为浅棕色到炭黑色，这样就形成了颜色较深的啤酒。同样，对于其他某些地方的水质较软的水源，麦芽不能烘焙而需要直接使用才能酿造出好的啤酒。现代科学告诉我们，麦芽烘焙后会产生酸X物质来水源的pH值，水质越硬的地方就需要越多的黑麦芽，水质软的地方就不能使用黑麦芽。

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啤酒花的化学成分极其复杂，其中与啤酒风味密切相关的主要有三大类物质，自酿啤酒设备定制，即酒花树脂、酒花油和多酚物质。啤酒花是赋予啤酒独特风格的关键物质，500升自酿啤酒设备，这与啤酒花中所含的化学成分以及加工工艺有关。影响啤酒风味的酒花成分主要为酒花树脂和酒花油，它们是由分布在啤酒花花片上的蛇麻腺分泌出来的粘稠状胶体物质。

啤酒花的蛇麻腺分泌的树脂和酒花油是酿造啤酒的重要成分酒花树脂占到干基啤酒花的14～18%，已定性的酒花树脂成分有α-酸和β-酸；酒花油仅占到干基啤酒花的0.3～2.0%，焦作啤酒设备，主要由碳氢化合物和含氧化合物两大类物质构成。

α-酸含量的高低是衡量啤酒花质量的重要指标之一，大约占到干基啤酒花的3～12%。α-酸是赋予啤酒特征苦味的核心物质，也是使啤酒具有饮用功能的成分之一。α－酸在加热、稀碱或光照条件下易发生异构反应而生成异α－酸，异α－酸具有强烈的苦味，溶解度也要比α-酸大得多。

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